Vero - Omakase Rooftop: Autentica Esperienza di Sushi Giapponese a Nola

Siamo stati da Vero Omakase sabato 30 agosto. L’esperienza, purtroppo, non è stata indimenticabile come ci aspettavamo: probabilmente perché in questo periodo il locale non era ancora del tutto attivo, con molte proposte del menù mancanti e senza la possibilità di provare l’omakase autentico, che per noi rappresentava il cuore dell’esperienza. Abbiamo quindi scelto alla carta: piatti sicuramente buoni e ben eseguiti, ma per un sushi di livello così alto ci saremmo aspettati un percorso più completo e soprattutto dei dessert in linea con la filosofia giapponese — i dolci italiani stonano in un contesto del genere. Conto finale piuttosto elevato in proporzione a quanto effettivamente offerto quella sera. Nel complesso, resta un buon indirizzo, ma non ci ha trasmesso quell’esperienza speciale e autentica che un omakase dovrebbe regalare.

Una delle esperienze più belle che abbia fatto. Il percorso Omasake è un’ottima idea regalo per la persona che si ama… e un bellissimo auto-regalo se sei un appassionato della cucina orientale. Pesce fresco, combinazioni incredibili. Lo chef Gilberto è un artista. È stato tutto perfetto!

Sapete cosa significa OMAKASE?: FAI TU «Omakasè» in giapponese significa letteralmente “fai tu (mi fido di te)” ed è al tempo stesso un tipo di ristorante e di modo di mangiare. Ci si siede ad uno dei pochi posti al bancone, proprio davanti allo chef e ci si fa servire portata dopo portata, in una coccola culinaria continua... Io non lo sapevo, ma mi sono FIDATO dello chef, Gilberto Silva, di origini brasiliane, e con un bagaglio di esperienze in cucina alle spalle enorme... Lo chef ci ha guidato, preparando i piatti a pochi centimetri da noi, in un tour gastronomico di altissimo livello.

Siamo stati in questo splendido ristorante rooftop circa un anno fa per il compleanno della mia ragazza e abbiamo optato per l’esperienza Omakase con lo Chef Gilberto, è stata una scelta perfetta! Personale super competente e professionale che ci hanno coccolati dall’inizio alla fine, qualità altissima e prodotti davvero tradizionali e innovativi allo stesso tempo. Pesce proveniente da differenti punti del mondo selezionati con cura dallo Chef ed utilizzati con maestria. Lo consiglio per chi vuole vivere in esperienza indimenticabile e provare dell’ottimo sushi.

Un autentico percorso di cucina Giapponese, in un locale intimo, moderno, che per certi versi richiama i locali glamour di Tokyo (è presente il bancone, o chef table, dal quale si può assistere alle preparazioni, se si opta per questa scelta). I piatti, seppur nella loro modernità, rispecchiano la tradizione e la preparazione Giapponese. Lo chef Silva non si è lasciato "contaminare" dalle nuove tendenze "fusion", lasciando i piatti intatti alla propria originalità. Materie prime di eccellenza e preparazioni canoniche: nessun fronzolo eccessivo ed inutile, è tutto molto buono. Il prezzo dei piatti rispecchia la qualità dei prodotti, il personale è cordiale e presente, un'ottima esperienza per chi vuole avvicinarsi alla cucina Nipponica tradizionale. Il ristorante fa parte del Radisson Hotel, che tra l'altro ospita l'ottimo "Rear Restaurant", altra eccellenza presente in zona. Parcheggio privato, con accesso sorvegliato e buona disponibilità di posti auto.

Splendida esperienza da Vero trascorsa questo sabato. per iniziare il rooftop si trova all'interno di un complesso piu ampio che comprende anche il ristorante stellato Rear e possiede un parcheggio custodito con sbarra al suo interno. Veniamo fatti accomodare nella sala interna dal design splendido e dalle luci soffuse e veniamo liberati dai cappotti che vengono messi in una sala apposita. Abbiamo optato per ordinazione a la carte includendo tra i nostri ordini: takoyaki, tartare di salmone, nigiri di anguilla, Kobe, capasanta e otoro di tonno, uramaki Mazara e uramaki omakase accompagnando il tutto con un pinot grigio e due dessert. La qualità del pesce è sostanziale e fa la differenza e questo giustifica il costo elevato dell'intera esperienza (270€) , inoltre, l'abilità dello chef è universalmente riconosciuta e premiata. Se volessi trovare una piccola nota di miglioramento consiglierei al personale di sala di gestire meglio i tempi di servizio e attesa poiché è giusto godersi la bella serata senza affrettarsi eccessivamente.